Lebensmittel: Hauptsache billig war gestern. Öko ist heute

In Manhattan gibt es massenweise kleine Eckläden, wo Sie das Nötigste kaufen können. Einen Wal-Mart gibt es nicht in der Nähe. Es ist einfach zu wenig Platz auf der Insel zwischen dem Hudson und East River. Die großen Händler sind außerhalb. Auf der grünen Wiese sozusagen.
Heute war ich in einer Costco-Filiale in Brooklyn mit einem Freund. Sehen Sie mein Foto oben. Costco ist ein Gigant. Vergleichbar mit einer „Cash&Carry“-Filiale der Metro. Die Packungsgrößen sind enorm.
Der preisaggressive US-Discounter breitet sich weltweit aus. England. Kanada. Taiwan. Korea. Japan. Mexiko. Auf dem Eroberungsplan steht auch Deutschland. Ob es allerdings gelingen wird, Edeka, Lidl, Aldi & Co die Butter vom Brot zu nehmen, bezweifle ich. Zum einen ist der Preiswettbewerb in Deutschland enorm, sogar Wal-Mart holte sich eine blutige Nase und verließ Deutschland. Zum anderen sind die Deutschen sicherlich nicht begeistert von einer Mitgliedschaftsgebühr.
Der Costco-Vorstand hat jedenfalls die Albrecht-Brüder mit ihrem Aldi-Konzept zum Vorbild erklärt. Bei Costco dürfen allerdings nur Mitglieder einkaufen. Die Clubkarte kostet 55 Dollar im Jahr, sie ist Costcos wichtigste Gewinnquelle. Milliardensummen spült das Abo in die Kassen, 50 Millionen Mitglieder sind schon an Bord.
Allerdings ändert sich das Shoppingverhalten der Konsumenten. Ich glaube, die Billigheimer bekommen Probleme. Hauptsache billig war früher ein Motto. Mehr und mehr Konsumenten suchen nach nachhaltigen, ökologischen, ethischen Produkten. Das darf ruhig etwas mehr kosten. Die Supermärkte müssen sich also ständig anpassen, sonst bleiben sie auf der Strecke.
Ein Grund sind die sich häufenden Lebensmittelskandale. Das wachsende Übergewicht. Und das schlechte Gewissen. Zum kritischen Nachdenken tragen die Medien bei. Ich gebe Ihnen ein Beispiel. Diese sechsminütige Dokumentation – ganz ohne Worte, nur mit Musik untermalt. Sie beleuchtet Aufzucht, Schlachtung von Tieren mit dem anschließenden Konsum. Das rüttelt schon auf. Krass finde ich gleich zu Beginn wie diese Maschine das lebende Geflügel auf dem Boden aufgreift und später ausspuckt. Sie sehen in dem Video zum Schluss Leute in einem Costco-Markt an der Kasse:

Aus diesem Grund boomen Ökoketten. Es gibt mehr von ihnen. Whole Foods war ein Vorreiter in den USA, der Pionier bekommt Konkurrenz landauf, landab. Selbst Wal-Mart baut das Öko-Angebot aus. Kaum eine Kategorie wächst schneller. Öko ist „in“. Wer hätte vor zehn Jahren gedacht, dass Öko der Wachstumsmarkt schlechthin in der Branche wird? Öko ist wie das Internet. Es breitet sich rasend schnell aus.
Fazit: Öko = zurück zu den Wurzeln.